Strapatsada

Strapatsada (στραπατσάδα) ist in vielen Regionen Griechenlands ein bekanntes Gericht, erfreut sich aber vor allem auf den Ionischen Inseln großer Beliebtheit, vor allem aufgrund der Tatsache, dass die Zutaten dort das ganze Jahr über erhältlich und zudem günstig sind.

Venezianischer Einfluss
Die Ionischen Inseln stehen Jahrhunderten unter venezianischem Einfluss und die meisten Inseln trugen in dieser Zeit italienische Namen. Beispielsweise hieß Zakynthos einst Zanthe und in einigen abgelegenen Dörfern wird noch immer ein italienischer Dialekt gesprochen.

Strapatsada leitet sich von einem italienischen Verb namens strapazzzare ab, dessen Bedeutung in modernen Wörterbüchern etwas vage ist. Meine Recherche zeigt, dass man es mit „Misshandeln“ übersetzen sollte. Sie können Ihr Kind misshandeln (strapazzare i figli), Sie können eine wirklich schlechte Rezension eines Buches schreiben (strapazzare il libro) oder Sie können Rührei machen (uova strapazzate).

Osmanischer Einfluss
Während die Ionischen Inseln westlich des griechischen Festlandes liegen, liegen die Kykladen direkt östlich dieses Festlandes. Dort nennen sie dasselbe Gericht Kagianás (καγιανάς). Dies zeigt wiederum den osmanischen oder türkischen Einfluss, denn kaygana bedeutet in dieser Sprache „Omelett“ oder „Rührei“.

Zutaten
Die Zutaten der Strapatsada bestehen ausschließlich aus frischen Tomaten, Eiern und nativem Olivenöl extra. Die Strapatsada wird oft vor Ort zubereitet und zum Mittagessen oder als leichter Snack serviert.

Zubereitung
Die Zubereitung von Strapatsada ist schnell und einfach: Die gehackten oder pürierten Tomaten werden in einer Bratpfanne mit nativem Olivenöl extra und Pfeffer zu einer dicken Soße zerkleinert. Anschließend werden die verquirlten Eier dazugegeben und zum Kochen gebracht. Feta kann nach Belieben kurz vor dem Ausschalten des Herdes hinzugefügt werden (Salz ist in diesem Fall nicht notwendig, wenn der salzig schmeckende Feta verwendet wird). Zum Würzen können Oregano, Thymian oder andere Kräuter hinzugefügt werden, doch in Griechenland wählt man schnell das aus, was verfügbar ist.

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