Griechischer Trauben- und (Parmesan-)Käsesalat

Jeder weiß, dass der griechische Salat aus einer Mischung aus Tomaten, Gurken, Paprika, roten Zwiebeln und Oliven besteht, bestreut mit nativem Olivenöl extra und etwas Oregano. Zum Schluss wird noch etwas Feta darübergestreut. Einfach, leicht und gesund.

In Griechenland selbst findet man diese Kreation oft als Horiatiki („rustikaler Salat“) oder Therini („Sommersalat“) auf der Speisekarte.

Was nicht jeder weiß: Dieser Salat ist eigentlich kein klassischer Salat. Es ist eine Kreation für Touristen und hat sich weltweit zu einem der bekanntesten Symbole der griechischen Küche entwickelt.

Allerdings wurde der Salat erst Ende der 1960er oder Anfang der 1970er Jahre erfunden in Plaka, einem Stadtteil von Athena im Schatten der Akropolis. In dieser Zeit gab es, wie so oft, eine weitere Wirtschaftskrise und die griechische Regierung hatte beschlossen, einen Festpreis für alle Arten von Obst und Gemüse festzulegen. Der Grund dafür war, Wucherpreise zu bekämpfen und so die Bevölkerung in schwierigen Zeiten zu unterstützen. So konnten Touristen auch berechnen, wie viel ein Salat kosten sollte. Um dies zu umgehen, fügten die Restaurants dem Salat Feta hinzu und kreierten so einen „neuen“ griechischen Salat. Der griechische Salat wurde geschaffen, um mehr Geld bei den Touristen zu verdienen.

Der „neue“ griechische Salat war so ein Erfolg, dass andere Salate in Vergessenheit gerieten. Es ist Zeit, mit dem griechischen Trauben-(Parmesan-)Käse-Salat etwas dagegen zu unternehmen. Dieser einfache Salat stammt aus der Zeit, als Tomaten in Griechenland noch nicht verbreitet waren, obwohl wir ihn etwas modernisiert haben.

Ich weiß: Parmesankäse ist ein italienischer Käse, aber die griechischen Äquivalente, wie zum Beispiel Kefalotyri, kann man in unserem Land nur in spezialisierten griechischen Webshops online bestellen.

Zutaten:
- 500 Gramm gemischter Salat
- 250 Gramm grüne, kernlose Weintrauben
- 250 Gramm Parmesankäse (oder Kefalotyri)
- Salz und Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
- Saft einer Zitrone

Vorbereitung:
- Den Salat in eine Schüssel geben.
- Fügen Sie die Weintrauben hinzu.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Machen Sie eine einfache Vinaigrette aus nativem Olivenöl extra und Zitronensaft. Das Ganze über den Salat gießen.
- Nach dem Servieren den Käse über den Salat raspeln oder zerbröseln.

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