Tunesischer Karottensalat: Omek Houria

Omek Houria (أمك حورية) ist ein leicht scharfer tunesischer Karottensalat und das Gericht steht oft auf dem Speiseplan jeder Familie. Die Zubereitung geht schnell und in der Regel hat man alle nötigen Zutaten bereits im Vorrat.

In Tunesien ist es ein sehr traditioneller Salat. In seiner Grundform wird Omek Houria aus Karotten, hausgemachtem Harissa, Knoblauch, nativem Olivenöl extra und Salz hergestellt. Manche verleihen dem Gericht mit Feta, Kräutern wie Kümmel oder Koriander und Essig eine zusätzliche Dimension. Das Gericht kann mit Thunfischstücken, halbierten Eiern, gehackter Petersilie, halben Oliven oder Kapern garniert werden. Abschließend wird das Gericht immer mit nativem Olivenöl extra bestreut.

Der Leser dieses Artikels fragt sich an dieser Stelle vielleicht, was der Name Omek Houria bedeutet. Nun, Omek bedeutet „Mutter“ und Houria wird fast überall im Internet (und sogar bei Google Translate) mit „Meerjungfrau“ übersetzt. Manchmal stößt man auch auf „Fee“ oder „Engel“, aber das ist alles Unsinn. Nein, eine Houria ist in der islamischen Welt eine Nymphe. Diese Bildsprache ist zweifellos dem antiken Griechenland entlehnt, wo eine Nýmphē (νύμφη) eine Art Göttin oder Naturkraft war. Der Begriff hatte die Bedeutung „junge Frau“, „Braut“ oder „junge, schöne Ehefrau“. Mit anderen Worten: Omek Houria bedeutet „Mutter (ist eine) Nymphe“ und ist ein großes Kompliment für die Dame des Hauses.

Zutaten:
- 500 Gramm Karotten
- halber Teelöffel Harissa
- zwei fein gehackte Knoblauchzehen
- vier Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz

Vorbereitung:
Die Karotten sauber schälen und in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Karotten dazugeben und sehr weich kochen. Die Karotten abtropfen lassen und mit einer Gabel zu einem glatten Püree zerdrücken. Mit Salz.

Verdünnen Sie die Harissa mit einem Esslöffel Wasser und mischen Sie diese zusammen mit dem Knoblauch und dem nativen Olivenöl extra unter das Karottenpüree.


Das Karottenpüree auf einen Teller geben und nach Belieben dekorieren. Denken Sie an gekochte Eier, Feta, Thunfisch, Oliven, Koriander usw.

Abdecken und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Gekühlt mit Fladenbrot oder türkischem Fladenbrot servieren. Kurz vor dem Servieren den Salat mit reichlich nativem Olivenöl extra beträufeln.

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