Kupus Salata

Der Kupus Salata ist ein einfacher Salat, der aus Kroatien stammt. Auf Kroatisch bedeutet „kupus salata“ einfach „Krautsalat“.

Da Kohl auf dem Balkan zu den am häufigsten angebauten Gemüsesorten zählt, wird es den Leser nicht überraschen, dass es in der gesamten Region ähnliche Salate gibt. Meistens sind die Unterschiede vernachlässigbar, doch je weiter man sich von der Mittelmeerküste entfernt, desto mehr wird das gesunde Olivenöl durch Sonnenblumenöl ersetzt.

In Kroatien wird für Kupus Salata zwar extra natives Olivenöl verwendet, in Rumänien hingegen wird für Salatǎ de Varzǎ („Krautsalat“) das deutlich ungesündere Sonnenblumenöl verwendet.

Der Kupus Salata wird aus geriebenem Weißkohl hergestellt, gemischt mit einer einfachen, fast minimalistischen Vinaigrette. Dieser frische, knackige Salat passt zu den meisten Gerichten und ist somit eine ideale Beilage. Dieser Salat wird in fast jedem Restaurant auf dem Balkan serviert.

Der Kupus Salata ist eine perfekte und gesunde Alternative zum amerikanischen Krautsalat, ein Wort, das vom niederländischen „Koolsalade“ (zu Deutsch: „Krautsalat“) abgeleitet ist.

Zutaten:
- Ein Viertel Weißkohl (fein gehackt)
- Ein Esslöffel Weißweinessig (oder Essig)
- Zwei Esslöffel natives Olivenöl extra
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
– Drücken Sie die Feuchtigkeit aus dem Weißkohl.
– Machen Sie ein Dressing aus Weinessig, Olivenöl, Meersalz und schwarzem Pfeffer.
– Das Dressing über den Salat gießen und vermengen.

Tipps:
Ein Teelöffel Kümmel verleiht dem Kupus Salata ein zusätzliches Geschmackserlebnis.
Eine fein gehackte Karotte verleiht dem Kupus Salata eine schöne Farbtupfer.