Bruschetta

Manchmal hat man Lust auf etwas Herzhaftes, während das Essen noch auf sich warten lässt oder sogar schon eine Weile vorbei ist. Bei uns landen zwar schnell einige Käse- oder Wurststücke auf dem Tisch, aber das kann man eigentlich schon seit fast Jahren als altbacken bezeichnen.

Wenn Sie etwas präsentieren möchten, das Ihren Besuch (oder Ihren eigenen Magen) beeindruckt, ist es modern, eines Tapas auf den Tisch zu stellen. Eine Tapa (Tapas ist die Pluralform) ist der berühmte spanische appetitanregende Snack oder Vorspeise. Es gibt viele einfache und schnell zuzubereitende Rezepte, wie zum Beispiel dieses.

Wer es noch einfacher und gesünder haben möchte, sollte Kurs auf Italien nehmen, wo die Bruschetta vor dem 15. Jahrhundert entstanden sein muss. Ursprüngliche Fassungen sind sogar noch viel älter und stammen wahrscheinlich aus der Zeit des Römischen Reiches. Das Wort Bruschetta (Plural ist Bruschette) leitet sich vom italienischen Verb bruciare ab, was „brennen“ bedeutet und das Braten über einem Feuer erklärt.

Zutaten (für etwa acht Bruschettes):
- ein Baguette - vier reife Tomaten (nicht diese wässrigen Wintertomaten aus dem Gewächshaus)
- eine Knoblauchzehe
- frischer Basilikum
- Pfeffer und Salz
- Tunesisches Olivenöl Terra Delyssa

Füllen Sie eine Schüssel mit kochend heißem Wasser. Schneiden Sie mit einem Messer unten in die reifen Tomaten ein Kreuz. Legen Sie die Tomaten für eine Minute in das heiße Wasser und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab. Das Blatt lässt sich jetzt leicht entfernen. Die wässrige Samendrossel herausschneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Tomatenstücke in eine Schüssel geben und etwas tunesisches Olivenöl hinzufügen.

Basilikum fein hacken und unter die Tomaten heben. Die Tomatenmischung mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Sie können die Bruschetta-Mischung sofort verwenden oder für einen intensiveren Geschmack eine Weile im Kühlschrank marinieren lassen.

Das Brot in Scheiben schneiden und die Scheiben auf beiden Seiten mit etwas tunesischem Olivenöl beträufeln. Das Brot in einer Grillpfanne oder im Ofen von beiden Seiten grillen, bis es knusprig ist. Reiben Sie dann eine halbe Knoblauchzehe über die jetzt knusprigen Brötchen. Legen Sie sie auf einen Teller und löffeln Sie das Topping darüber. Mit einem zusätzlichen Basilikumblatt und natürlich ein paar Tropfen köstlichem tunesischem Olivenöl garnieren.

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