Tunesischer Gurkensalat

Wenn Sie schon einmal in Tunesien Urlaub gemacht haben, sind Sie wahrscheinlich auch durch den Souk (oder Souq) gelaufen. Das ist der Markt, den man in allen arabischen Ländern antreffen kann und auf dem man noch über den Preis der verkauften Ware verhandeln kann.

An vielen Ständen werden die frischen Grundprodukte des tunesischen Salats ausgestellt: Kübel voller schöner dunkelroter Tomaten, schmackhafter Gurken und würziger roter Zwiebeln.

Hmm, meinst du, das sieht den Zutaten des viel berühmteren griechischen Salats sehr ähnlich. Richtig, denn auch der tunesische Gurkensalat besteht aus einer Reihe von Produkten, die im gesamten Mittelmeerraum angebaut werden. Anders als sein griechischer Bruder wird der tunesische Gurkensalat jedoch nicht mit salzigem Feta und Oregano aromatisiert. In Nordafrika bevorzugt man die frische Minze und so wird dieses Kraut als Gewürz verwendet. Abgeschmeckt wird der tunesische Salat jedoch mit einigen regionalen Chemlali-Oliven und natürlich einem guten Schuss gesundem tunesischem Olivenöl extra vergine. In einigen Variationen werden die Oliven jedoch durch grüne Apfelstücke ersetzt, wodurch ein noch frischerer Salat entsteht.

Sie schneiden die Zutaten in Stücke, wie Sie es für richtig halten. In Tunesien wird dieser Salat oft mit französischem Brot statt einer Gabel gegessen, wie es in Griechenland der Fall ist.

Dies ist also ein gesunder Salat, der in der manchmal sengenden Hitze, die das Land in den Sommermonaten erfasst, wunderbar erfrischend ist. Er ist ein Gegenstück zum warmen Mechouia-Salat.

Zutaten (für vier Personen)
- 4 bis 6 reife Tomaten (je nach Größe)
- eine Gurke
- eine halbe rote Zwiebel
- Minze nach Geschmack, fein gehackt
- Oliven
- Extra virgine tunesisches Olivenöl

- ein Baguette

Kaufen Sie Ihren tunesisches "Terra Delyssa" natives Olivenöl extra hier.