Käse unter das Öl

Wir haben hier bereits geschrieben, dass Olivenöl eine perfekte Möglichkeit ist, die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern. Das Olivenöl verhindert, dass Sauerstoff an die Produkte gelangt, sodass ein Verderben nicht mehr möglich ist. Im gesamten Mittelmeerraum gehört diese Methode zum Repertoire des Hobbykochs.

Auch Käse lässt sich so länger lagern. In Spanien heißt dies Queso en Aceite, während es in Italien Formaggio Sott'olio heißt. In Griechenland ist es als tyrí se ládi (τυρί σε λάδι) bekannt, obwohl Sie diese Variante natürlich auch im örtlichen Supermarkt als Topf Feta in Öl kennengelernt haben.

Neben den bereits erwähnten Vorteilen verhindert das Olivenöl auch das Austrocknen des Käses. Mit dieser Methode können Sie sogar ausgetrocknetem Käse eine längere (oder neue) Haltbarkeit verleihen. Das Olivenöl macht den Käse zudem besonders schmackhaft. Käse in Olivenöl schmeckt weich, voll und frisch. Vor allem, wenn Sie den Käse in gutem nativem Olivenöl extra aufbewahren und einige zusätzliche Kräuter oder Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Chilischote, Pfefferkörner oder sonnengetrocknete Tomaten.

Alle Käsesorten sind geeignet. Ob sie aus den Ländern rund um das Mittelmeer oder aus den Ländern rund um die Nordsee kommen, spielt keine Rolle.

Alles, was Sie brauchen, ist ein supersauberes oder sogar steriles Einmachglas. Den Käse in Würfeln oder Streifen in den Topf geben. Fügen Sie bei Bedarf Kräuter und Gewürze hinzu und gießen Sie das Olivenöl hinein, bis alles mit Öl bedeckt ist.

Das Glas luftdicht verschließen, an einen kühlen, dunklen Ort stellen und schon nach einer Woche können Sie etwas Besonderes genießen. Super lecker auf einem Käsebrett oder sogar auf (oder besser gesagt zwischen) einem gegrillten Käsesandwich.

Mit dieser innovativen und schmackhaften Methode genießen Sie nicht nur eine längere Haltbarkeit Ihres Lieblingskäses, sondern auch ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Ihren Gaumen verwöhnt. Verwandeln Sie Ihren Käse in eine vielseitige Zutat, die Ihrem kulinarischen Repertoire einen Hauch mediterraner Tradition verleiht.

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